2008年6 月14日の記事

朝食はパンが多いです。
野菜の蒸し焼きたまご落としとか、暑い時期はフルーツとかと、トースト。

Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）や無農薬野菜のミレーの食パンもおいしいんですけどね～。
週1の宅配で1週間分の食パンを頼むのはちょっと無理…。
冷凍庫の容量は、保存野菜と肉類でいっぱいになりがちですからね～。

このときの残りの体力：9

という訳で、パンの手作りにハマってます♪
生地をこねるのって、楽しい～♪

でも、我が家にはオーブンはありません。
炊飯器もありません。
じゃ、何で焼くかって？

フライパンっす！
もしくは、鍋っす！！
フライパンや鍋で、パンが焼けちゃうんっす！！！

鍋で焼きました。
シンプルな丸パン。
表面カリカリ、中もちふわ～。

生地にすりおろしたにんじんを混ぜ込んで、ベーコンを巻きました。
ちょっとコンガリですが、良いニオイ～♪

覚書も兼ねて、レシピを。
ぱぱっといい加減に計っても、それなりにおいしくできちゃいます（笑）

材料

• 強力粉･･･カップ1強
• きび砂糖･･･大さじ1.5
• 塩･･･小さじ0.5
• ドライイースト･･･小さじ0.7
• マーガリン･･･大さじ1
• 人肌くらいの牛乳･･･60ccくらい
• 打ち粉･･･適宜
• 油･･･適宜

作り方

1. 粉類をボウルに入れ、混ぜる
2. マーガリン、人肌くらいの牛乳を入れ、ぐるぐる混ぜる
3. 粉っぽさがなくなったら、打ち粉をした台の上に。
   押し伸ばしたり折り曲げたりしてこねる
4. 手にくっつかなく滑らかになるまで10分ほどこねる
5. 表面が滑らかな丸状にまとめ、ボールに入れて40分ほど発酵
   （室温が30℃以下なら、40℃ほどの湯を張った鍋にボールを乗せて。
   熱くなりすぎるので、ボウルにお湯が触れないように）
6. 生地が倍以上になったら粉をつけた指をさしてみる。
   指のあとがそのまま残るようだったら発酵終了。
   手でつぶしてガスを抜く
7. 焼きたい形に合わせて包丁かスケッパーで生地を切り、成形
8. フライパンか鍋に油をなじませ（こげるのが心配なら多めに）、
   生地がくっつかないように間隔をおいて並べる
9. 30分ほど発酵
10. 生地が倍くらいになったら、フタをしてごく弱火で10分ほど焼く
11. きつね色に焼けたらひっくり返して、フタをして10分焼く

トースターで焼いたほうがおいしいみたいです。
様子をずっと見ながらまずは3分ほど。焦げそうになったらアルミをかぶせてもう3、4分。
トースターによってクセがあると思うので、目を離さないように。
2008年6月21日追記

参照サイト

• まったり調理実習室。
• クックパッドで検索

今度は、天然酵母で作ってみたいですね～。
自家製の天然酵母、意外に簡単に作れるようなので。

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