Home » 2008年6月の記事

手作りパンにハマッてます。

ちょっと焦げたり。
ちょっと膨らまなかったり。
ちょっと味が足りなかったり。

ちょっと失敗したりすると悔しいじゃないですか。
なのですっかりハマッてます。

昨日も元気にパン作り。
一生懸命こねてたら、汗だく。

このときの残りの体力：6

ちょっと暑いな～思ってたら、急に脱力。
気圧の不安定と暑さもあったんでしょうが、熱中症なりかけで、へろへろになっちゃいました。

でも、パンこね中。
手が粉だらけ・生地べったりで何もできず。
しばし、パン生地を握ったままのバンザイポーズ。
情けなや。

へろつきながらも手を洗って、首元をおしぼりで冷やして何とか回復しました。
水分補給は大事ですね。

こいつアホだな～と思ったら、ぽちっと

ドライイーストもダメになったので、現在は自家製酵母のパンを作っています。
追記：2010年3月12日

朝食はパンが多いです。
野菜の蒸し焼きたまご落としとか、暑い時期はフルーツとかと、トースト。

Oisix（おいしっくす）や無農薬野菜のミレーの食パンもおいしいんですけどね～。
週1の宅配で1週間分の食パンを頼むのはちょっと無理…。
冷凍庫の容量は、保存野菜と肉類でいっぱいになりがちですからね～。

このときの残りの体力：9

という訳で、パンの手作りにハマってます。
生地をこねるのって、楽しい～。

でも、我が家にはオーブンはありません。
炊飯器もありません。
じゃ、何で焼くかって？

フライパンっす！
もしくは、鍋っす！！
フライパンや鍋で、パンが焼けちゃうんっす！！！

鍋で焼きました。
シンプルな丸パン。
表面カリカリ、中もちふわ～。

生地にすりおろしたにんじんを混ぜ込んで、ベーコンを巻きました。
ちょっとコンガリですが、良いニオイ～♪

覚書も兼ねて、レシピを。
ぱぱっといい加減に計っても、それなりにおいしくできちゃいます（笑）

材料

• 強力粉･･･カップ1強
• きび砂糖･･･大さじ1.5
• 塩･･･小さじ0.5
• ドライイースト･･･小さじ0.7
• マーガリン･･･大さじ1
• 人肌くらいの牛乳･･･60ccくらい
• 打ち粉･･･適宜
• 油･･･適宜

作り方

1. 粉類をボウルに入れ、混ぜる
2. マーガリン、人肌くらいの牛乳を入れ、ぐるぐる混ぜる
3. 粉っぽさがなくなったら、打ち粉をした台の上に。
   押し伸ばしたり折り曲げたりしてこねる
4. 手にくっつかなく滑らかになるまで10分ほどこねる
5. 表面が滑らかな丸状にまとめ、ボールに入れて40分ほど発酵
   （室温が30℃以下なら、40℃ほどの湯を張った鍋にボールを乗せて。
   熱くなりすぎるので、ボウルにお湯が触れないように）
6. 生地が倍以上になったら粉をつけた指をさしてみる。
   指のあとがそのまま残るようだったら発酵終了。
   手でつぶしてガスを抜く
7. 焼きたい形に合わせて包丁かスケッパーで生地を切り、成形
8. フライパンか鍋に油をなじませ（こげるのが心配なら多めに）、
   生地がくっつかないように間隔をおいて並べる
9. 30分ほど発酵
10. 生地が倍くらいになったら、フタをしてごく弱火で10分ほど焼く
11. きつね色に焼けたらひっくり返して、フタをして10分焼く

トースターで焼いたほうがおいしいみたいです。
様子をずっと見ながらまずは3分ほど。焦げそうになったらアルミをかぶせてもう3、4分。
トースターによってクセがあると思うので、目を離さないように。
2008年6月21日追記

参照サイト

• まったり調理実習室。
• クックパッドで検索

今度は、天然酵母で作ってみたいですね～。
自家製の天然酵母、意外に簡単に作れるようなので。

パン作りって意外に簡単じゃん！と思ったらぽちっと

テフロン加工の炊飯器で腹痛を起こしたので、炊飯器を止めて、ご飯を炊くのは土鍋に切り換え。

このときの残りの体力：8

楽天市場で検索して、見た目もカワイイみすずのご飯鍋にしました。
うれしい40%オフ～。

ご飯を炊くのに、1口しかないコンロを占領されるのもなぁっって思ってました。

でも、実際に加熱するのは15分弱。
炊飯器より電気代（ウチは電気コンロ）がお得！

火加減と、蒸らしのときふたをとらないことに気をつければ、簡単です。

加熱時間を2～3分長くすれば、おコゲもできちゃう！
炊き込みご飯のおコゲは魅力ですよね。

今日は、玄米を半合混ぜて炊きました。
良いにおい～♪

ウチは、余裕があるときは1時間以上吸水させてから、中火で18分くらい加熱。
そのあと、ふたをしたまま20分蒸らし、水分を飛ばすためしゃもじでご飯をおこします。

トマトカレーをかけて、いただきますっ。
温泉卵のつもりが、お湯の温度が低くてややあったかい生卵になっちゃったけど、そこは気にせず。

うま～～～！！！

土鍋でご飯いいよね、と思ったらぽちっと

最近、けっこうお腹が空きます。
なので、おやつが欲しくなる。

本日のおやつはOisix（おいしっくす）の産地直送便で頼んだとうもろこし（ピュアホワイト）。

しかも、生っす！！
別に光熱費節約のためではないですっ。

取れたてほやほやのとうもろこしならではの楽しみ方♪
生では初めて食べましたよ。

シャキシャキしていてジューシー。
甘～い果汁がじゅわっと弾けます。
とうもろこし色の果汁が、じゅわっと♪

本当に甘くておいしい！
手についた果汁がぺたぺたするくらいの糖度なんですよ。

昨日の夜にも、相方と半分こで食べました。
相方も、「生はちょっとな～」みたいなことを言いつつ、ぺろっと完食。

夏ならではのお楽しみ。旬の楽しみですね。
オススメっす♪

生とうもろこし美味しそうと思ったら、ぽちっと

先月の、とある日曜日。
新宿へお芝居を観に行きました。

以前にも観たことのある劇団だったので、楽しみにしてました。

でも、化学物質過敏症の共通の悩み。
香水、合成洗剤、喫煙者のニオイ、もろもろ…
苦手なニオイの最悪なブレンドが満ちた密室。
2時間半、果たして耐えられるか！？

そもそも、新宿御苑までの電車に耐えられるのかっ！？

とっても不安でした。
でも、相方の友人にもらったチケット、無駄にしたくない…
それに、生の芝居の面白さを知っているだけに、どうしても行きたかったんです。

前々日から体調を整えて、いざ、出陣！

電車には案の定やられました。
地下鉄の独特のニオイ、電車内の人たちのニオイ。
最悪っす…

劇場の近くの、完全禁煙のモスバーガーにお昼を兼ねて避難。
1時間弱休んで、何とか半回復。

喫煙者から逃走しつつ、劇場へ。

このときの残りの体力：6

観客の大半が女性だったので、香水と化粧品と、合成洗剤のニオイのブレンド。
やっぱり、劇場の空気も最悪…
マスクの上からタオルをぎゅっと押し付けて、半分酸欠になりながらの観劇。

それでも、やっぱり、映画やTVと違う、生のガチの芝居は面白い。
劇団員のはっちゃけた演技に魅入ってました。

ところが、劇団員の一人が、演出のためかタバコを「すぱーっ！」
うわっ！！マジですかっ！！？
ヒヤッとしたんですが、劇場の広さがそれなりにあったので、何とか耐えられました。

がっ！！！
しばらくしてまた、タバコを「すぱーっ！！」
間を置いて、3本目を「すぱーっ！！！」

…息をするなってことですかーーー！！！！！（泣）

めまいと頭痛でギブアップ。
ごめんTちゃん、チケット無駄にしちゃったよ。
でも面白かったし、2時間も我慢したよ…
疲労感・倦怠感の中、相方を廊下で待ちつつ、響いて聞こえる声で結末を知りました。
ふっ、空しいわ…

しかも、劇場の外に出てびっくり。
外にもタバコのニオイが充満してたんです。

このときの残りの体力：5

その日は祭りで、劇場周りの道路が、神輿担ぎの待機場になっていました。
道路にいっぱいの喫煙者がいっせいに「すぱすぱーーーっ！！！！」

このときの残りの体力：4

慌ててダッシュ。
でも、人数が人数だけに、走っても走ってもしつこくニオう！！！
劇悪な空間でした。

息を止めて走るのって、かなり体力を消耗します。
普通に走るより、軽く3倍以上は。
その上、安全地帯がなかなか見つからない。

このときの残りの体力：3

道路の真ん中でへたり込みました。
咳き込みと過呼吸状態。
比喩じゃなく、本当に死ぬかと思った。
なかなか動けませんでしたよ。

タバコなんて消滅しちゃえば良いのに。
喫煙者の勝手な「吸いたい願望」のせいで、何で死ぬかと思うほどの苦痛を味わわなきゃならないのさ。

気持ち分かるよ！と思ったら、ぽちっと